進(jìn)入三月，隨著氣溫的日漸回升，不少茶葉開(kāi)始長(zhǎng)出嫩芽，達(dá)到了采摘標(biāo)準(zhǔn)。江華不少茶園搶抓時(shí)間組織工人上山采茶，炒制春天的第一杯鮮茶。
實(shí)況：茶葉呢就一葉一心，不要用那個(gè)指甲掐，就這個(gè)指腹這樣掰，這樣掰，不能用指甲掐啊。
這是位于大圩鎮(zhèn)長(zhǎng)山村山頂海拔1100多米的茶園，園內(nèi)種植有湘西黃金茶、安吉白茶、江華苦茶等多個(gè)品種，現(xiàn)在正在采摘的是黃金茶，原產(chǎn)于湘西地區(qū)，因品質(zhì)上佳，市場(chǎng)售價(jià)高，有“一兩黃金一兩茶”的說(shuō)法，當(dāng)前是按照“一葉一心”的最高標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行采摘。因?yàn)楠?dú)特的地理環(huán)境，去年的干旱沒(méi)有造成太大的影響，今年預(yù)計(jì)會(huì)有不錯(cuò)的產(chǎn)量。
“我們這里海拔高，經(jīng)常有云霧，濕氣重，去年這么久的干旱我們這茶園都沒(méi)有受影響?！辈鑸@管理員魏盛花說(shuō)。
春天里采的第一批茶也叫做頭采茶，經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天的沉淀，茶葉中積累了豐富的維生素和氨基酸，芽葉肥壯鮮嫩、色澤翠綠。頭采春茶因其茶香馥郁、茶味醇正，深受市場(chǎng)喜愛(ài)，由于每年采摘的數(shù)量極少，則愈發(fā)珍貴。
采下來(lái)的茶葉鮮葉叫做茶青，需要第一時(shí)間運(yùn)往加工車(chē)間，經(jīng)過(guò)攤青、殺青、除雜質(zhì)、揉捻定型、烘干、提香等多道工序之后，完整的茶葉就算加工好了。黃金茶一般用來(lái)制作綠茶，需要用85°左右的熱水進(jìn)行沖泡，其茶湯翠綠、香氣濃郁、入口鮮爽、回味甘醇。
“我們這里采茶比湘西要早，而且通過(guò)了有機(jī)認(rèn)證，品質(zhì)好，像這種一葉一心的，市場(chǎng)上我們要買(mǎi)4000多一公斤。”茶園管理員魏盛花說(shuō)。
前來(lái)采茶的大部分是周邊村莊的村民，從2020年茶園種植開(kāi)始，就有村民固定進(jìn)來(lái)務(wù)工，包括平時(shí)的除草、施肥等日常管理，最忙碌的時(shí)候就是采茶時(shí)節(jié)，最多的時(shí)候一天有上百名工人一起，工錢(qián)都是當(dāng)天結(jié)算。
“我每年都來(lái)幫她摘茶葉的，一天摘得一百多塊錢(qián)，一個(gè)月有四五千塊錢(qián)?！辈刹璐迕褛w禮妹說(shuō)。
江華是湖南省茶葉主要產(chǎn)地之一，已經(jīng)將茶葉作為“一縣一特”的主導(dǎo)特色產(chǎn)業(yè)進(jìn)行培育發(fā)展，打造了“江華苦茶”這一國(guó)家地理標(biāo)志品牌，通過(guò)持續(xù)的扶持培育，茶葉產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷發(fā)展壯大，目前全縣茶葉面積達(dá)7.2萬(wàn)畝，年產(chǎn)量3100噸，茶葉產(chǎn)值3.43億元，全產(chǎn)業(yè)鏈帶動(dòng)涉茶人員超5萬(wàn)人。
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